Just stay and keep talking

Posts tagged ‘cumi’

Gallery

Cumi a La Nonya

BAHAN:

600 gram cumi-cumi ukuran sedang
1-2 sdm cabai merah bubuk
1 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt garam
4 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, cincang
200 gram bawang bombai, cincang
1 sdm air jeruk lemon
2 sdm bawang goreng, untuk taburkan

SAUS BUMBU:

1 sdm air asam jawa
1 sdm saus tomat tawar
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap ikan
1 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT:

Bersihkan cumi-cumi, lepaskan kepala dari badannya. Kupas kulitnya dan buang tintannya. Cuci sampai bersih, biarkan utuh.
Campur cumi-cumi beserta kepalanya bersama cabai bubuk dan garam, aduk sampai rata, sisihkan selama 30 menit.
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis cumi-cumi selama 2 menit sampai berubah warna, angkat, sisihkan.
Panaskan kembali sisa minyak goreng dalam wajan yang sama, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu dan harum, masukkan campuran saus. Masak sambil diaduk sampai bumbu matang dan harum.
Masukkan kembali cumi-cumi ke dalam wajan, tambahkan air jeruk lemon. Masak hingga seluruh bahan cukup matang. Sajikan dengan
menaburkan bawang goreng.

TIP: Hidangkan bersama nasi lemak

Sumber

Advertisements
Gallery

Cumi Cabai Serpih

Biasanya kalau keluarga berkumpul, lauk cumi ini selalu jadi andalan. Rasanya yang gurih, kenyal dan pedas membuat ketagihan. Kami selalu menyantapnya dengan nasi hangat. Pokoknya jempolan deh!

Bahan :

2 sdm minyak untuk menumis
400 g cumi-cumi tanpa kepala, kupas kulitnya dan kerat-kerat
3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
1 cm jahe, cincang
1 batang daun bawang, cincang kasar
Bumbu, aduk rata :
3 sdm minyak cabai
1/2 sdm gula pasir
1 sdm kecap asin
1/2 sdm minyak wijen
11/2 sdt Szechuan pepper bubuk, siap pakai
1 1/2 sdm cabai merah kering serpih, siap pakai
Taburan:
 2 sdm daun ketumbar, cincang kasar
1 sdm biji wijen putih, sangrai

Cara Membuat :

Panaskan wajan, tuangi minyak dan panaskan minyak.
Kecilkan api, masukan cumi-cumi, aduk-aduk hingga cumi kaku dan menggulung.
Angkat tiriskan dan sisihkan
Panaskan kembali minyak, tumis bawang putih, jahe dan daun bawang jahe hingga harum.
Masukkan cumi goreng dan bumbu, aduk cepat hingga bumbu rata.
Angkat dan taburi dengan bahan taburan.

Untuk 6 orang

Sumber

Tag Cloud