Just stay and keep talking

Posts tagged ‘makanan’

Gallery

Gorengan ala Kaki Lima

Salah satu jajanan favorit di saat santai ialah gorengan. Daripada beli di pinggir jalan yang belum terjamin kebersihannya, lebih baik Anda membuat sendiri. Jangan lupa menggunakan minyak baru agar aman untuk kesehatan, dan sebelum disantap letakkan gorengan di atas kertas tisu agar sisa minyak dapat terserap.

Tempe goreng tepung

Bahan:
1 lonjor tempe (sekitar 300 gram)
seperes sdt bubuk penyedap
minyak goreng.

Bahan pencelup:
Seperes cup tepung terigu
3 siung bawang putih
6 butir kemiri
1 sdt bubuk ketumbar
1 butir kencur
1/2 sdt garam.

Cara membuat
1. Tempe dipotong-potong persegi, tebalnya kira-kira 1/2 cm. Bubuk penyedap dibubuhi air sekitar 2-3 sdm, aduk-aduk sampai larut. Potongan tempe satu per satu dicelup dalam larutan tersebut, sisihkan.
2. Bahan-bahan adonan pencelup digerus, bubuhi kira-kira 1/2 cangkir air, masukkan terigunya, aduk-aduk sampai rata sehingga menjadi adonan yang sedang kentalnya, ditambah air secukupnya, sampai cukup kentalnya untuk membalut tempe. Panaskan minyak di wajan, irisan tempe satu per satu dicelup ke adonan pencelup, goreng sampai kering, angkat.

Gehu (Tahu Isi)

Bahan:
10 tahu yang sedang besarnya dibelah dua, lalu goreng.

Isi:
200 gr taoge
2 batang daun bawang, iris halus
2 bawang merah
1 siung bawang putih, iris tipis,
1/2 sdt merica
garam
sedikit penyedap
minyak.

Cara membuat
1. Isi: 2 macam bawang ditumis dengan sedikit minyak sampai harum, bubuhi taoge dan irisan daun bawang serta bumbu-bumbu. Aduk sebentar, angkat.
2. Tahu goreng digurat memanjang pada bagian yang dipotong, isi dengan isi taoge, rapatkan lalu celup ke bahan pencelup, lihat pada resep tempe goreng tepung.
3. Goreng dengan banyak minyak yang panas sampai berwarna kuning kecoklatan, angkat. Hidangkan dengan cabai rawit.

Pisang goreng

Bahan:
4 pisang tanduk atau pisang jenis lain, asal cukup matangnya. Tiap pisang dipotong jadi 7 potong, minyak goreng.

Adonan Tepung:
100 gr tepung terigu
25 gr gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt garam
200 cc air

Cara membuat:
Semua bahan disatukan, aduk-aduk sampai menjadi adonan yang rata. Pisang satu per satu dicelup ke dalam adonan tepung, lalu goreng sampai matang.

Singkong goreng

Bahan:
1 kg singkong (pilih yang kulitnya coklat tua dan bergurat kasar, kupas lalu potong-potong)
minyak goreng.

Bumbu:
2 peres sdt ketumbar
2-3 siung bawang putih
2 ruas kunyit
10 gram garam

Cara membuat:
Bumbu digerus, bubuhi sedikit air, ratakan. Irisan singkong direbus dengan air berbumbu tersebut. Jika sudah mendidih kecilkan apinya, panci tetap tertutup, masak sampai singkongnya empuk dan airnya habis, angkat. Setelah dingin, digoreng sampai berwarna kuning keemasan.

Sumber

Advertisements
Gallery

Balado Terong

Terong ungu adalah salah satu jenis sayur yang banyak dijumpai di Indonesia dan kerap diolah menjadi berbagai macam masakan. Manfaatnya juga banyak, diantaranya adalah mengurangi resiko kanker karena kandungan tripsin inhibitor.

Juga mengurangi epilepsi dan kekejangan syaraf, serta menghambat arterosklerosis atau kerusakan pembuluh darah.

Salah satu olahan masakan dari terong yang sangat digemari adalah Balado Terong. Rasanya yang pedas gurih disukai oleh lidah masyarakat Indonesia yang memang menyukai pedas.

Berikut resep masakan Balado Terong ala Sidomi;

Bahan
4 buah terung ungu, dipotong jadi 2 memanjang, lalu digoreng dengan api sangat kecil agar tak gosong.

Bumbu
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas/laos, dimemarkan
2 lembar daun jeruk
1 buah tomat
1/2 sendok teh air asam
Garam secukupnya
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air

Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
Merica secukupnya

Cara membuat :
Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk.

Masukkan tomat, jika sudah layu masukkan terong.

Beri air putih, air asam, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

Sumber

Gallery

Balado Terong

Terong ungu adalah salah satu jenis sayur yang banyak dijumpai di Indonesia dan kerap diolah menjadi berbagai macam masakan. Manfaatnya juga banyak, diantaranya adalah mengurangi resiko kanker karena kandungan tripsin inhibitor.

Juga mengurangi epilepsi dan kekejangan syaraf, serta menghambat arterosklerosis atau kerusakan pembuluh darah.

Salah satu olahan masakan dari terong yang sangat digemari adalah Balado Terong. Rasanya yang pedas gurih disukai oleh lidah masyarakat Indonesia yang memang menyukai pedas.

Berikut resep masakan Balado Terong ala Sidomi;

Bahan
4 buah terung ungu, dipotong jadi 2 memanjang, lalu digoreng dengan api sangat kecil agar tak gosong.

Bumbu
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas/laos, dimemarkan
2 lembar daun jeruk
1 buah tomat
1/2 sendok teh air asam
Garam secukupnya
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air

Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
Merica secukupnya

Cara membuat :
Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk.

Masukkan tomat, jika sudah layu masukkan terong.

Beri air putih, air asam, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

Sumber

Gallery

Sayur Asem Jakarta

Sayur asem ala Jakarta atau betawi memang terkenal nikmat dan segarnya. Dengan kuah sedikit keruh, dan cita rasa asam pedas menggigit, serta isi yang komplit, tak akan mampu membuat siapapun menolaknya.

Mulai dari nangka muda, daun dan buah melinjo, sampai ada yang menambahkan oncom ke dalam racikan sayur asem ala Jakarta tersebut. Nah, Anda ingin mencoba kesegaran sayur asem Jakarta di rumah? Ini dia resep sayur asem Jakarta ala sidomi;

Bahan:
50 gr biji melinjo muda
200 gr nangka muda, potong 2×2 cm
200 gr labu siam, kupas dan potong 2×2 cm
5 kacang panjang, potong kecil
1 buah jagung manis, potong kecil
½ ikat kangkung, ambil daunnya dan cuci
50 gr oncom
4 asam Jawa muda

Bumbu:
3 siung bawang merah, 3 cabe rawit merah, 1 sdt terasi bakar dahulu, lalu haluskan.

Cara membuat:
Masak air 1 liter, berikut melinjo dan nangka muda hingga empuk, lalu masukan jagung manis.

Masukkan kacang panjang dan labu siam serta bumbu yang telah dihaluskan berikut asam jawa.

Masukkan Kangkung, tambahkan garam, gula dan oncom

Masak kembali hingga mendidih.

Terakhir, hidangkan

Sumber

Gallery

Nasi Goreng Udang

Nasi goreng adalah salah satu jenis kuliner yang bahan pendukungnya bisa dikreasikan dengan berbagai variasi sesuai selera. Salah satu variasi bahan yang akan membuat nasi goreng jadi bertambah nikmat adalah udang.

Rasanya yang kenyal, gurih dan wangi serta kandungan proteinnya yang tinggi membuat nasi goreng makin kaya gizi dan juga lezat. Tertarik untuk membuat sendiri nasi goreng udang? Berikut ini adalah resep sederhananya;

Bahan:
350 gram nasi putih, 100 gram udang ukuran sedang, 50 gr jamur kancing, 2 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 batang daun bawang iris tipis, 1 sdm kecap manis, 1 sdm minyak zaitun atau minyak goreng, merica bubuk secukupnya, garam secukupnya.

Cara Membuat:
Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan hingga wangi. Masukkan udang, aduk hingga setengah matang, lalu masukan jamur kancing yang sudah diiris.

Masukkan daun bawang, aduk hingga sedikit layu, lalu masukkan nasi, garam, merica, kecap manis, aduk hingga rata dan matang.

Angkat, dan santap hangat-hangat.

Sumber

Gallery

Rainbow Cake: Resep Enak Martha Stewart, NCC & Femina

Setelah penayangan resep Rainbow Cake hasil kreasi seorang blogger bernama Kaitlin Flannery di acara reality show di televisi swasta AS berjudul Martha Stewart Show, kue pelangi itu kini booming. Tak hanya di negara asalnya, Amerika, namun juga merambah hingga ke Indonesia.

Beragam kreasi pengembangan berbasis resep asli Rainbow Cake, mulai banyak dibuat oleh para pecinta kuliner di Indonesia. Bahkan kini muncul kreasi Rainbow Cake Kukus, jika pembuatnya ogah memanggang adonan.

Milis khusus yang berbicara tentang masakan, NCC (naturalcookingclub), pun sering jadi tempat curhat para ibu yang ingin bertanya tentang seluk-beluk membuat Rainbow Cake yang enak.

Demikian juga majalah wanita Femina, yang kerap menjadi rujukan para ibu dalam mencari resep. Resep Rainbow Cake hasil modifikasi ini telah banyak dicoba dan terbukti hasilnya.

Berikut ini resep Rainbow Cake ala Sidomi, diadaptasi dari resep Martha Stewart, NCC dan Femina:

Bahan
Terigu terigu 200 gr, gula pasir 200 gr, susu bubuk 20 gr, SP 1 sdm, telur 10 btr, mentega 150 gr (lelehkan), margarin 50 gr lelehkan, pewarna makanan (Merah, biru, kuning, ungu, hijau, dll)

Cover/Frosting
Cream Cheese 300 gr, mentega putih 100 gr, susu bubuk 1 sachet

Cara Membuat
Campur tepung dan susu bubuk, ayak.

Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang, lalu masukan tepung sedikit sedikit.

Masukkan mentega dan margarine cair.

Bagi adonan jadi 6, lalu warnai masing-masing dengan pewarna berbeda.

Panggang dalam oven suhu 175 derajat Celsius selama 20 menit.

Untuk frosting, kocok semua bahan.

Kemudian jika kue telah matang, dinginkan dahulu sebelum diberi frosting dan ditumpuk sesuai selera warna yang Anda inginkan.

Cukup untuk 8 potong.

Sumber

Gallery

Cakue Udang Wasabi

Cakue isi yang jadi sajian banyak kopitiam ini bisa Anda buat sendiri di rumah. Isian udang yang gurih menyatu dengan krenyes renyah cakue di bagian luar. Olesan wasabi mayones bikin rasanya makin gurih menggigit!

Bahan:
4 buah cakue, potong masing-masing menjadi 3 bagian
minyak sayur

Adonan Isi, aduk jadi satu:
100 g udang kupas, cincang halus
50 g daging ayam, cincang halus
1 sdm daun bawang iris halus
1 kuning telur ayam
½ sdt merica bubuk
½ sdt minyak wijen
1 sdt garam

Pelengkap:
wasabi mayones
peterseli cincang

Cara membuat:

Belah masing-masing potongan cakue.
Isi dengan Adonan Isi hingga padat.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Untuk 12 potong

Sumber

Tag Cloud