Just stay and keep talking

Posts tagged ‘mie’

Gallery

Mie Rica-Rica

Saat berangin paling pas makan yang hangat-hangat pedas. Mie berbumbu rica yang pedas menggigit ini dijamin bisa memompa semangat. Tambahan sayuran bikin mi ini jadi makin lengkap nutrisinya.

Bahan:

500 g mi lebar
2 sdm minyak sayur
2 lembar daun jeruk, iris halus
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1 sdm ebi, rendam hingga lunak, haluskan
1 sdm kecap manis
6 buah tomat ceri, belah dua
100 g kapri manis, bersihkan

Haluskan:
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
2 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ cm jahe
½ sdt merica butiran
2 sdt garam

Cara membuat:

Rebus mi dengan air panas hingga lunak. Tiriskan segera.
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga wangi.
Masukkan ebi dan kecap manis, aduk rata.
Masukkan sayuran, aduk hingga layu.
Tambahkan mi, aduk hingga rata.
Angkat. Sajikan hangat.
Untuk 4 orang

Sumber

Advertisements
Gallery

Mie Godog Jawa

Mie yang komplet isinya dan hangat ini bisa menjadi sajian mengenyangkan saat berbuka. Kuahnya berbumbu kemiri yang gurih dengan aroma bawang putih yang semerbak. Makin asyik disantap hangat dengan kerupuk dan acar timun. Bikin yuk!

Bahan:

1 sdm minyak sayur
50 g daging ayam rebus, suwir kasar
500 ml kaldu ayam
1 butir telur bebek
500 g mi lidi basah, siram air panas, tiriskan
75 g daun kol, iris kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
½ buah tomat merah, iris kasar
100 g kekian terigu
1 sdt kaldu ayam bubuk

Haluskan:
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
½ sdt merica butiran
1 sdt garam

Pelengkap:
Bawang merah goreng
Acar timun
Kerupuk kanji

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga wangi.
Masukkan daging ayam, aduk rata.
Tuangi kaldu, didihkan.
Pecahkan telur bebek, aduk sebentar hingga telur matang.
Masukkan mi dan sayuran, didihkan hingga sayuran layu.
Angkat.
Sajikan dengan Pelengkapnya.
Untuk 2 orang

Kalori : 1429 kkal – 714,5 kkal/porsi
Protein : 68,53  gr – 34,26 gr/porsi
Lemak : 30,1 gr – 15,05 gr/porsi
Karbohidrat : 55,73 gr – 27,86 gr/porsi
Serat : 2,3 gr – 1,15 gr/porsi

Sumber

Gallery

Mi Baso Kuah Miso

Kalau bosan dengan bakso yang biasa, coba saja bakso dengan kuah miso gaya Jepang ini. Kuahnya gurih enak dengan isian yang komplet. Tinggal tambahkan saus cabai dan bawang merah goreng, hmm..yummy!

Bahan:

500 g mi lidi/hokian segar
100 g sawi hijau, potong-potong, blansir
8 butir bakso sapi super, kerat menyilang permukaannya
2 sdm bawang merah goreng

Kuah:

1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
750 ml kaldu sapi
1 sdm miso kuning

Haluskan:

2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
1 sdt garam

Cara membuat:

Kuah:

Tumis bawang putih hingga kuning. Angkat. 
Tuang ke dalam kaldu, tambahkan miso, didihkan.
Masukkan bakso, didihkan hingga mekar. Angkat.

Penyajian:

Taruh mi dan sawi di mangkuk saji.
Tuangi kaldu panas.
Taburi dengan bawang merah goreng.
Sajikan panas.

Untuk 4 orang

Sumber

Gallery

Cwi Mi Malang

Bahan:

Tumisan ayam:
3 siung bawang putih, cincang
1 cm jahe, cincang
300 gr daging ayam giling
1 ½ sdt garam
1 sdt lada bubuk
2 sdm kecap asin
2 sdm minyak goreng

Kuah:
4 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, cincang
1500 ml kaldu ayam
1 sdm garam
1 sdt lada bubuk
3 sdm kecap asin
10 btr bakso, kerat 4 bagian

Pelengkap:
400 gr mi telur, seduh
8 lbr kulit pangsit, goreng
1 ikat daun selada
1 btg daun bawang, iris tipis
1 btg seledri, iris halus

Cara membuat:

1. Tumisan ayam: Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan daging ayam giling sambil diaduk hingga berubah warna, bumbui garam, lada, dan kecap asin, masak sampai matang.
2. Kuah: Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan kaldu ayam, didihkan. Bumbui garam, lada, dan kecap asin, tambahkan bakso, masak sampai merekah.
3. Sendokkan mi dalam mangkuk, tambahkan kulit pangsit, daun selada, daun bawang, dan seledri.
4. Sendokkan bakso kuah dalam mangkuk kecil, dan hidangkan dengan pelengkap.

Untuk 4 Orang

Resep: Erwin Kuditawati
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: T. Firta Hapsari

Sumber
 

 

Gallery

Lomie Rawit

Saat badan kurang fit, mi berkuah kental dengan taburan cabai rawit yang royal ini dijamin bisa bikin badan segar. Gurih gurih ,sedikit manis dan pedas!

Bahan:

500 g mi hokkian, bilas air panas
Kuah:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
3 butir bawang merah, cincang halus
100 g udang kupas, iris kasar
1 sdm ebi
750 ml air
3 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
750 ml air
75 g bokchoy, potong-potong
20 cabai rawit, iris kasar
1 sdt garam
2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

Kuah: Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan wangi.
Masukkan udang dan ebi, aduk hingga berubah warna.
Masukkan bumbu da air didihkan.
Tuangi larutan kanji, didihkan hingga kental.
Masukkan bokchoy dan cabai rawit, didihkan kembali. Matikan api. Angkat.
Taruh mi dalam mangkuk.
Tuangi Kuah panasnya.
Sajikan dengan taburan bawang meah goreng.

Untuk 4 orang

Sumber

Gallery

Cara Bikin Mie Aceh Kepiting Spesial ala Bas Bejo

Mie Aceh! Hmmm… siapa yang tidak tahu makanan yang satu ini? Mie dengan bumbu dan cita rasa yang khas dari Aceh, membuat lidah para penikmatnya bergoyang oleh kelezatan kuliner tanah rencong. Mie dengan racikan bumbu yang kaya rempah dan bercita rasa pedas
benar-benar menggetarkan lidah. Shtttt… bisa-bisa Anda ketagihan dibuatnya!
Mie dengan kombinasi bawang merah, mie kuning, toge, plus kepiting satu ekor dan empingnya turut mempercantik hidangan yang disediakan. Ketika satu suapan Mie ini dengan kuah kentalnya masuk melewati rongga mulut, langsung terasa permainan bumbu pedas, asam dan manis yang bercampur padu dan terasa terus dilidah. Ngga cukup satu porsi nih, benar-benar sungguh nikmat rasanya.
Penasaran ingin mencoba juga kenikmatan berbagai menu khas Aceh ini?, berikut resepnya yang langsung di datangkan dari tanah rencong dan bisa anda coba didapur rumah anda ;

BAHAN:

* 500 gr mi kuning basah
* 150 gr daging sapi + 100 gr urat sapi (optional), rebus dengan 700 ml air hingga lunak, sisihkan kaldunya (ukur kurang lebih sebanyak 500 ml)
* 150 gr udang, kupas, sisakan ekornya, kerat bagian punggungnya, bersihkan. (bagian kepalanya dibuat kaldu dengan air sebanyak 300 ml air, saring, dan ukur kaldunya sebanyak 200 ml)
* 1 ekor cumi ukuran sedang, bersihkan, potong melintang 1 cm
* 1 ekor kepiting, bersihkan, kukus selama 25 menit
* 8 bh bawang merah, iris halus
* 3 siung bawang putih, iris halus
* 100 gr taoge
* 100 gr kol, iris kasar
* 2 butir telur, kocok lepas (optional)
* 1 sdt cabai bubuk
* 1 sdt kari bubuk
* 2 sdm kecap manis
* 1 bh tomat potong-potong
* 2 btg daun seledri, iris halus
* 1 btg daun bawang, iris halus
* garam, merica dan gula pasir secukupnya
* 3-4 sdm minyak goreng
* saos raja rasa secukupnya

BUMBU HALUS:

* 6 bh cabai merah
* 5 buah cabai rawit
* 8 bh bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 4 cm kunyit
* 5 bh kapulaga
* 1/2 sdt jintan, sangrai
* 1/2 sdt adas manis,sangrai
* 1 sdt ketumbar, sangrai
* garam secukupnya

PELENGKAP:

* emping goreng dan bawang goreng
* Acar ketimun bawang dan wortel
* jeruk nipis

CARA MEMBUAT:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai kuning, tambahkan bumbu halus, tumis terus hingga harum dan matang, masukkan daging, urat, udang dan cumi sambil diaduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan kaldu sapi dan udang, tutup wajan, biarkan mendidih.
3. Masukkan kepiting beserta sarinya, mie, seledri, daun bawang, dan telur kocok. Tambahkan kecap manis, cabai bubuk, kari bubuk. tomat, taoge, kol, garam, gula pasir dan merica aduk hingga layu dan bumbu meresap. terakhir beri saos raja rasa sebagai penyedap masakan secukupnya
4. Angkat, sajikan dengan pelengkap.

Mie Aceh dapat dicicipi dengan dua cara, yakni digoreng atau direbus alias menggunakan kuah. Untuk rasa, Anda bisa memilih sendiri, apakah ingin pedas atau tidak. Mi kepiting biasanya disantap ketika masih hangat, tentu dengan tak melupakan emping dan acar bawang merah sebagai pendamping santapan. Dengan menyantap mi kepiting, Anda akan merasakan rempah-rempah khas Aceh secara kental. Rempah-rempah ini tidak hanya terasa di setiap helai mi, tetapi juga saat Anda menyantap daging kepitingnya.
 selamat mencoba!!!!

Sumber

Tag Cloud