Just stay and keep talking

Posts tagged ‘sambal’

Gallery

Sambal Andaliman

BAHAN-BAHAN
100 gr andaliman
100 gr cabe rawit hijau
60 gr bawang merah
50 gr bawang putih
30 gr gula putih
10 gr garam

CARA MEMBUAT
1. semua bahan di goreng, kecuali biji andaliman

2. kemudian haluskan bersama-sama hingga halus

3. bubuhi garam dan gula putih

4. sambal andaliman siap di sajikan

Sumber

Advertisements
Gallery

Sambal Kutai

BAHAN:
Minyak untuk menumis dan menggoreng
250 gram tempe, potong-potong2 cm
250 gram udang kupas
250 gram daging kerang kampak
1 buah terung ungu
150 gram kacang panjang
1 papan petai
200 gram cabai merah
50 gram cabai rawit
100 gram bawang merah
1 buah tomat, belah-belah
2 sdt garam 1 1/2 sdt terasi matang
1 sdm gula merah

CARA MEMBUAT:
Panaskan minyak goreng yang banyak di dalam wajan, masukkan tempe iris, goreng hingga kekuningan, angkat.
Goreng udang dan kerang kampak secara terpisah, goreng sebentar saja, angkat, tiriskan.
Belah terung menjadi 2 bagian, potong melintang 5 cm.
Potong-potong kacang panjang ukuran 5 cm, dan kupas petai, buang kulit arinya.
Goreng masing-masing bahan dalam minyak panas secara terpisah sampai terung dan kacang panjang lunak, dan petai layu, angkat, tiriskan.
Tumis cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan tomat secara terpisah masing-masing dengan 2 sdm minyak goreng sampai matang., angkat.
Gerus menjadi satu bersama garam, terasi, dan gula merah sampai lembut (jangan terlalu halus).
Masukkan udang dan kerang kampak, pukul-pukul sampai memar.
Masukkan tempe, terung, dan kacang panjang.
Gerus kasar sampai tercampur. Terakhir masukkan petai, aduk rata, hidangkan.
tips: Cobalah memakai Petai Cina bila sedang musim.

Sumber

Tag Cloud