Just stay and keep talking

Posts tagged ‘sate’

Gallery

Ayam Bakar dan Sate Bikin Wajah Keriput?

Aroma wangi sate atau ayam yang sedang dibakar sangat menggelitik selera. Jika suka makan ayam panggang, ikan bakar, steak, atau sate, sebaiknya berhati-hati. Karena penelitian terbaru menunjukkan bahwa makanan yang dibakar bisa bikin kulit keriput!

Peneliti dari University College London, Inggris, menemukan bahwa makanan yang dibakar mengandung Advanced Glycation End (AGE). Dalam kadar tinggi, zat ini dapat mempercepat penuaan.

Advanced Glycation adalah reaksi antara karbohidrat (gula dan tepung) dengan protein atau lemak pada suhu tinggi. “Makanan tinggi lemak dan protein yang berasal dari hewan kaya akan AGE. Selain itu, hidangan ini juga akan membentuk AGE baru ketika dimasak pada temperatur tinggi,” jelas Dr. Anastasia Kalea, salah satu peneliti.

Teknik dry heat seperti membakar, menggoreng, dan memanggang menghasilkan lebih banyak AGE daripada merebus atau mengukus. Semakin tinggi suhu dan semakin lama memasaknya, semakin banyak AGE yang dihasilkan. AGE akan mulai terbentuk ketika makanan berubah menjadi kecokelatan.

AGE diserap dalam tubuh. Jika terlalu banyak, AGE dapat menimbulkan kerutan dan kulit mengendur. Zat ini merusak kolagen dan elastin yang menjaga kulit tetap muda.

Huffington Post memberikan tips agar kulit tetap muda dan Anda tetap bisa makan enak. Bumbui daging, pepeslah ikan, turunkan suhu saat memasak, serta rebus atau kukus makanan. Cara memasaka ini dapat mencegah terbentuknya AGE.

Langkah lain yang dapat dilakukan adalah mengurangi gula dalam makanan, menambahkan sayuran, serta menambahkan cairan (misalnya air kaldu).

Sumber

Gallery

Sate Jamur Tiram

Sate jamur merupakan salah satu menu makanan olahan jamur yang paling diminati para pecinta kuliner. Selain cita rasanya yang enak, sate jamur juga bebas kolesterol sehingga siapa saja bisa mengkonsumsi sate jamur dengan aman. Tidaklah heran bila saat ini sate jamur menjadi alternatif tepat bagi para konsumen yang peduli dengan makanan sehat, karena cita rasanya yang nikmat juga baik untuk kesehatan mereka.

Nah, bagi Anda yang tertarik menjadikan olahan sate jamur sebagai peluang bisnis baru yang cukup menjanjikan. Berikut ini kami informasikan resep cara membuat sate jamur yang dapat Anda praktekan langsung dari dapur rumah Anda.

Resep Sate Jamur

BAHAN SATE:
100 gr jamur tiram, potong-potong
5 buah tusuk sate

BUMBU KACANG:
50 gr kacang tanah goreng lalu haluskan
3 siung bawang merah, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
3 buah cabe merah, haluskan
3 sdm gula merah, sisir
1/4 sdt garam
3 sdm minyak goreng
Air matang

Pelengkap:
Irisan sayur kol dan tomat merah

Cara Membuat :

Bumbu Kacang:

Siapkan wajan. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan hingga matang dan harum.
Masukkan cabe merah, kacang tanah yang telah dihaluskan, gula merah, garam dan air. Masak hingga bumbu matang dan mengental, angkat, lalu sisihkan.

Sate Jamur:

Tusukkan potongan jamur ke tusuk sate, ulangi hingga kelima tusuk sate selesai terisi
Siapkan alat bakaran, bakar sate hingga setengah matang, kemudian olesi bakaran jamur dengan bumbu kacang lalu dibakar lagi sampai kecoklatan dan benar-benar matang. Angkat, dan sisihkan
Lengkapi piring saji dengan irisan kol dan tomat, letakkan sate jamur lalu siram dengan bumbu kacang atau bisa juga menyajikannya dengan sambal kecap. Sajikan selagi hangat.

Tips tambahan dari Bu Tutik:

Jamur lumuri bawang putih dahuulu sebelum dibakar untuk menambah aroma dan cita rasa, tambahkan juga sedikit garam pada jamur untuk mengurangi rasa hambar

Untuk sambal kecap sebagai alternatif bumbu kacang, tambahkan bawang merah (mentah-diiris2) dan cabai, tambahkan juga air perasan jeruk nipis ke dalam sambal kecap.

Sumber

Tag Cloud