Bubur Ayam Jamur

Gallery

Daging ayam yang dimasak bersama bubur membuat rasa bubur ini sungguh gurih enak. Jamur merangnya memberi tekstur renyah yang segar. Makin enak disuap hangat-hangat dengan tambahan telur rebus.

Bahan:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang
20 g bawang bombay, cincang
100 g daging ayam, potong kecil
100 g beras, cuci, tiriskan
750 ml air
1 lembar daun salam
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 g jamur merang, iris kasar
1 sdm kecap asin
Taburan:
Telur Rebus
Bawang merah goreng
Sawi hijau, potong-potong, rebus

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
Tambahkan beras, aduk hingga rata.
Tuangi air, beri daun salam, merica dan garam.
Masak hingga beras hancur dan kental.
Masukkan jamur dan kecap, masak hingga jamur layu.
Angkat, sajikan panas dengan Taburannya.

Untuk 4 orang

Sumber

Ayam Bakar Kemiri

Gallery

Bumbu kemiri yang gurih-gurih wangi membuat ayam ini jadi spesial. Aroma bakar yang wangipun menambah sedap. Nikmati dengan sambal bajak, dengan plus sayuran segar. Santap sahurpun bakal jadi mantap!

Bahan:

1 ekor ayam, potong-potong
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
300 ml air
Haluskan:
6 siung bawang putih
3 butir bawang merah
3 butir kemiri
1 cm lengkuas
2 cm kunyit
20 g gula merah
1 sdt garam

Cara membuat:

Taruh ayam dalam panci bersama bumbu.
Beri serai, daun jeruk, daun salam dan air.
Masak dengan api sedang hingga ayam lunak dan kuah habis.
Tiriskan ayam.
Bakar ayam di atas bara api hingga matang. Tiriskan.

Untuk 6 orang

Sumber

Ayam Cocoh

Gallery

ayam cocoh

Bahan

1 ekor ayam kampung, ukuran sedang (500 gram)
4 mata asam jawa, larutkan dengan 50 ml air, saring
2 sdt garam
1 liter santan dari 1 butir kelapa
Haluskan

9 butir bawang merah
8 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
1 ½ sdt ketumbar sangrai
1 sdt jintan
1 sdt merica butiran
1 sdm irisan gula merah
2 cm kunyit
1 cm kencur
3 cm lengkuas, parut
1 sdt terasi matang
1 ½ sdt garam
Cara membuat

bersihkan ayam, potog menjadi 4 bagian. Lumuri ayam dengan garam dan larutan asam jawa. Tusuk-tusuk dagingnya dengan garpu, supaya larutan asam dan garamnya meresap. Diamkan selama 15menit.
didihkan santan bersama bumbu yang dihaluskan. Masukkan ayam, masak dengan api kecil sampai daging ayam empuk. Angkat. Panggang/bakar ayam di atas bara sambil dioles dengan bumbu perebusnya. Angkat.
Untuk 4 orang

Tip: kata “cocoh” artinya ditusuk-tusuk dalam bahasa jawa timuran. Sebelum dimasak, ayam ditusuki terlebih dahulu dengan garpu, supaya bumbu bisa terserap ke dalam daging.

Sumber