Gorengan ala Kaki Lima

Gallery

Salah satu jajanan favorit di saat santai ialah gorengan. Daripada beli di pinggir jalan yang belum terjamin kebersihannya, lebih baik Anda membuat sendiri. Jangan lupa menggunakan minyak baru agar aman untuk kesehatan, dan sebelum disantap letakkan gorengan di atas kertas tisu agar sisa minyak dapat terserap.

Tempe goreng tepung

Bahan:
1 lonjor tempe (sekitar 300 gram)
seperes sdt bubuk penyedap
minyak goreng.

Bahan pencelup:
Seperes cup tepung terigu
3 siung bawang putih
6 butir kemiri
1 sdt bubuk ketumbar
1 butir kencur
1/2 sdt garam.

Cara membuat
1. Tempe dipotong-potong persegi, tebalnya kira-kira 1/2 cm. Bubuk penyedap dibubuhi air sekitar 2-3 sdm, aduk-aduk sampai larut. Potongan tempe satu per satu dicelup dalam larutan tersebut, sisihkan.
2. Bahan-bahan adonan pencelup digerus, bubuhi kira-kira 1/2 cangkir air, masukkan terigunya, aduk-aduk sampai rata sehingga menjadi adonan yang sedang kentalnya, ditambah air secukupnya, sampai cukup kentalnya untuk membalut tempe. Panaskan minyak di wajan, irisan tempe satu per satu dicelup ke adonan pencelup, goreng sampai kering, angkat.

Gehu (Tahu Isi)

Bahan:
10 tahu yang sedang besarnya dibelah dua, lalu goreng.

Isi:
200 gr taoge
2 batang daun bawang, iris halus
2 bawang merah
1 siung bawang putih, iris tipis,
1/2 sdt merica
garam
sedikit penyedap
minyak.

Cara membuat
1. Isi: 2 macam bawang ditumis dengan sedikit minyak sampai harum, bubuhi taoge dan irisan daun bawang serta bumbu-bumbu. Aduk sebentar, angkat.
2. Tahu goreng digurat memanjang pada bagian yang dipotong, isi dengan isi taoge, rapatkan lalu celup ke bahan pencelup, lihat pada resep tempe goreng tepung.
3. Goreng dengan banyak minyak yang panas sampai berwarna kuning kecoklatan, angkat. Hidangkan dengan cabai rawit.

Pisang goreng

Bahan:
4 pisang tanduk atau pisang jenis lain, asal cukup matangnya. Tiap pisang dipotong jadi 7 potong, minyak goreng.

Adonan Tepung:
100 gr tepung terigu
25 gr gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt garam
200 cc air

Cara membuat:
Semua bahan disatukan, aduk-aduk sampai menjadi adonan yang rata. Pisang satu per satu dicelup ke dalam adonan tepung, lalu goreng sampai matang.

Singkong goreng

Bahan:
1 kg singkong (pilih yang kulitnya coklat tua dan bergurat kasar, kupas lalu potong-potong)
minyak goreng.

Bumbu:
2 peres sdt ketumbar
2-3 siung bawang putih
2 ruas kunyit
10 gram garam

Cara membuat:
Bumbu digerus, bubuhi sedikit air, ratakan. Irisan singkong direbus dengan air berbumbu tersebut. Jika sudah mendidih kecilkan apinya, panci tetap tertutup, masak sampai singkongnya empuk dan airnya habis, angkat. Setelah dingin, digoreng sampai berwarna kuning keemasan.

Sumber

Balado Terong

Gallery

Terong ungu adalah salah satu jenis sayur yang banyak dijumpai di Indonesia dan kerap diolah menjadi berbagai macam masakan. Manfaatnya juga banyak, diantaranya adalah mengurangi resiko kanker karena kandungan tripsin inhibitor.

Juga mengurangi epilepsi dan kekejangan syaraf, serta menghambat arterosklerosis atau kerusakan pembuluh darah.

Salah satu olahan masakan dari terong yang sangat digemari adalah Balado Terong. Rasanya yang pedas gurih disukai oleh lidah masyarakat Indonesia yang memang menyukai pedas.

Berikut resep masakan Balado Terong ala Sidomi;

Bahan
4 buah terung ungu, dipotong jadi 2 memanjang, lalu digoreng dengan api sangat kecil agar tak gosong.

Bumbu
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas/laos, dimemarkan
2 lembar daun jeruk
1 buah tomat
1/2 sendok teh air asam
Garam secukupnya
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air

Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
Merica secukupnya

Cara membuat :
Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk.

Masukkan tomat, jika sudah layu masukkan terong.

Beri air putih, air asam, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

Sumber

Balado Terong

Gallery

Terong ungu adalah salah satu jenis sayur yang banyak dijumpai di Indonesia dan kerap diolah menjadi berbagai macam masakan. Manfaatnya juga banyak, diantaranya adalah mengurangi resiko kanker karena kandungan tripsin inhibitor.

Juga mengurangi epilepsi dan kekejangan syaraf, serta menghambat arterosklerosis atau kerusakan pembuluh darah.

Salah satu olahan masakan dari terong yang sangat digemari adalah Balado Terong. Rasanya yang pedas gurih disukai oleh lidah masyarakat Indonesia yang memang menyukai pedas.

Berikut resep masakan Balado Terong ala Sidomi;

Bahan
4 buah terung ungu, dipotong jadi 2 memanjang, lalu digoreng dengan api sangat kecil agar tak gosong.

Bumbu
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas/laos, dimemarkan
2 lembar daun jeruk
1 buah tomat
1/2 sendok teh air asam
Garam secukupnya
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air

Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
Merica secukupnya

Cara membuat :
Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk.

Masukkan tomat, jika sudah layu masukkan terong.

Beri air putih, air asam, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

Sumber

Sayur Asem Jakarta

Gallery

Sayur asem ala Jakarta atau betawi memang terkenal nikmat dan segarnya. Dengan kuah sedikit keruh, dan cita rasa asam pedas menggigit, serta isi yang komplit, tak akan mampu membuat siapapun menolaknya.

Mulai dari nangka muda, daun dan buah melinjo, sampai ada yang menambahkan oncom ke dalam racikan sayur asem ala Jakarta tersebut. Nah, Anda ingin mencoba kesegaran sayur asem Jakarta di rumah? Ini dia resep sayur asem Jakarta ala sidomi;

Bahan:
50 gr biji melinjo muda
200 gr nangka muda, potong 2×2 cm
200 gr labu siam, kupas dan potong 2×2 cm
5 kacang panjang, potong kecil
1 buah jagung manis, potong kecil
½ ikat kangkung, ambil daunnya dan cuci
50 gr oncom
4 asam Jawa muda

Bumbu:
3 siung bawang merah, 3 cabe rawit merah, 1 sdt terasi bakar dahulu, lalu haluskan.

Cara membuat:
Masak air 1 liter, berikut melinjo dan nangka muda hingga empuk, lalu masukan jagung manis.

Masukkan kacang panjang dan labu siam serta bumbu yang telah dihaluskan berikut asam jawa.

Masukkan Kangkung, tambahkan garam, gula dan oncom

Masak kembali hingga mendidih.

Terakhir, hidangkan

Sumber

Nasi Goreng Udang

Gallery

Nasi goreng adalah salah satu jenis kuliner yang bahan pendukungnya bisa dikreasikan dengan berbagai variasi sesuai selera. Salah satu variasi bahan yang akan membuat nasi goreng jadi bertambah nikmat adalah udang.

Rasanya yang kenyal, gurih dan wangi serta kandungan proteinnya yang tinggi membuat nasi goreng makin kaya gizi dan juga lezat. Tertarik untuk membuat sendiri nasi goreng udang? Berikut ini adalah resep sederhananya;

Bahan:
350 gram nasi putih, 100 gram udang ukuran sedang, 50 gr jamur kancing, 2 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 batang daun bawang iris tipis, 1 sdm kecap manis, 1 sdm minyak zaitun atau minyak goreng, merica bubuk secukupnya, garam secukupnya.

Cara Membuat:
Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan hingga wangi. Masukkan udang, aduk hingga setengah matang, lalu masukan jamur kancing yang sudah diiris.

Masukkan daun bawang, aduk hingga sedikit layu, lalu masukkan nasi, garam, merica, kecap manis, aduk hingga rata dan matang.

Angkat, dan santap hangat-hangat.

Sumber

Cakue Udang Wasabi

Gallery

Cakue isi yang jadi sajian banyak kopitiam ini bisa Anda buat sendiri di rumah. Isian udang yang gurih menyatu dengan krenyes renyah cakue di bagian luar. Olesan wasabi mayones bikin rasanya makin gurih menggigit!

Bahan:
4 buah cakue, potong masing-masing menjadi 3 bagian
minyak sayur

Adonan Isi, aduk jadi satu:
100 g udang kupas, cincang halus
50 g daging ayam, cincang halus
1 sdm daun bawang iris halus
1 kuning telur ayam
½ sdt merica bubuk
½ sdt minyak wijen
1 sdt garam

Pelengkap:
wasabi mayones
peterseli cincang

Cara membuat:

Belah masing-masing potongan cakue.
Isi dengan Adonan Isi hingga padat.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Untuk 12 potong

Sumber

Salad Korea

Gallery

Bosan dengan hidangan tradisional? Cobalah meracik salad khas negeri ginseng ini. Aroma wijen dan bawang putih yang wangi sangat menggugah selera. Irisan pir dan daun salad yang segar renyah menjadi pelengkap salad yang enak ini.

Bahan:
5 lembar daun selada
300 g buah pir, kupas, iris kecil panjang

Daging Tumis:
1 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
1 siung bawang putih, cincang halus
150 g daging sukiyaki
2 sdm shoyu
1 sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk

Taburan:
1 st biji wijen

Cara membuat:

Daging Tumis: Tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan irisan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna.
Tambahkan bumbu, aduk hingga bumbu meresap dan daging matang. Angkat.
Susun daun selada dan irisan pir di atas piring saji.
Tuangi Daging Tumis.
Taburi wijen. Sajikan segera.

Untuk 4 orang

Sumber

Rainbow Cake

Gallery

RAINBOW CAKE, bagi pecinta atau pengamat trend kuliner mungkin sudah tidak asing lagi. Kue berwarna ngejreng tersebut memang tengah naik daun di sejumlah negara, termasuk Indonesia.
Bagaimana kue berlapis-lapis ini bisa menjadi populer? Ternyata bermula dari kreatifitas seorang mahasiswi perguruan tinggi di Amerika bernama Kaitlin Flannery. Saat itu, Kaitlin berencana membuat sebuah kejutan untuk sahabatnya yang akan merayakan ulang tahun. Lantaran Sang Sahabat sangat menyukai pelangi, maka dia ingin membuat kejutan berupa cake, tapi ketika di potong terdapat pelangi di dalamnya.
Setelah dibuat, ternyata teman-temannya sangat menyukainya. Lalu Kaitlin memasang hasil karya cake buatannya ke dalam blog pribadinya. Di luar dugaan, banyak yang menyukai cake buatan Kaitlin, bahkan menjadi ramai di kalangan media sosial.
Kue jenis ini juga sudah mulai menjamur di Semarang dan Solo. Sejumlah gerai kue dan restauran memajang Rainbow Cake sebagai menu terbaru. Tidak sedikit yang menjualnya melalui online shop. Penasaran ingin mencoba membuatnya di rumah? Ini dia resepnya;

Bahan:
226 gram butter
400 gram gula
5 butir putih telur
2 sdt vanila esens
375 gram tepung
4 sdt baking powder
1/2 sdt garam
355 gram susu UHT
6 jenis warna pewarna makanan (merah, orange, kuning, hijau, biru, ungu)

Toping:
100 gr mentega putih
100 gr cream cheese
Springkle warna warni

Cara membuat:

1. Campur tepung, baking powder, vanila esens dan garam dalam satu wadah dan sisihkan
2. Kocok putih telur hingga kaku dan sisihkan
3. Kocok butter dan gula sampai lembut, kemudian tambahkan putih telur tersebut sedikit demi sedikit
4. Tambahkan campuran tepung dan susu UHT secara bergantian dalam adonan telur dan aduk rata
5. Bagi adonan menjadi 6 dalam wadah. Beri warna/pasta (merah, orange, kuning, hijau, biru dan ungu)
6. Panggang adonan selama 15-20 menit dengan suhu 160 derajat Celcius
7. Dinginkan cake dan susun bertumpuk
5. Kocok cream cheese dan mentega putih hingga lembut
6. Oleskan krim pada setiap lapisan cake dan bagian atas
7. Hiasi dengan springkle warna warni

Rainbow Cake siap dihidangkan, akan terlihat lebih cantik kala kue ini dipotong.

Sumber

Hotpot Udang

Gallery

Badan sedang kurang sehat? Yang panas, pedas dan segar ini dijamin bisa bikin tubuh lebih nyaman. Udang, tofu dan sayuran yang menjadi isi hotpot ini memberi nutrisi yang komplet. Gurih, asam dan pedas kuahnya. Sluurp..sedap!

Bahan:
8 ekor udang galah ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya
300 g tofu, potong-potong
100 g sawi, potong-potong
100 g jamur enoki, bersihkan

Kuah:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
11/2 sdt cabai merah bubuk
1 liter kaldu udang
2 sdm air asam Jawa
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
1 sdt akar daun ketumbar, iris halus

Cara membuat:

Kuah: Tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
Masukkan cabai merah bubuk, aduk rata.
Tuangi kaldu, tambahkan bumbu lainnya. Didihkan.
Masukkan udang, tofu, jamur dan sawi.
Didihkan kembali. Angkat.
Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Sumber

Ikan Goreng Honje

Gallery

Bosan dengan balado ikan a la Padang? Coba saja ikan goreng dengan bumbu honje atau kecombrang yang asam segar dan wangi ini. Rasa pedas cabai mendapat imbangan aroma dan rasa honje yang segar dan merangsang selera santap. Cukup disantap nasi putih hangat saja!

Bahan:
250 g (6 ekor) ikan pisang-pisang kecil, siangi, kerat kedua sisi badannya
minyak goreng

Haluskan:
1 siung bawang putih
1 cm kunyit
œ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Bumbu Honje:
3 sdm minyak sayur
1 buah honje/kecombrang, ambil pucuknya, iris halus
1/2 sdt gula pasir

Tumbuk kasar:
4 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
œ sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara membuat:

Lumuri ikan dengan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit.
Goreng ikan hingga kering lalu tiriskan. Sisihkan.
Bumbu Honje: Tumis bumbu kasar hingga harum dan layu.
Masukkan honje, aduk hingga harum dan layu.
Tambahkan gula pasir, aduk hingga larut.
Masukkan ikangoreng, aduk hingga rata.
Angkat, sajikan panas.

Untuk 6 orang

Sumber